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「畑でレストラン」に参加してきました。

2015/08/01

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毎年、6月から10月
ほぼ毎週日曜日、北海道内の本当の畑でレストランが開催されます。
そして、毎週開催地である畑が変わり、その地で収穫された食材をアレンジしコース料理を振舞う
そのシェフも札幌市内などの有名店のシェフばかり。
毎回、ほぼSOLD OUTになるのも言うまでもありませんね。

先日、7月26日開催されたレストランに参加してきました。
場所は、札幌駅から、JRとタクシーを使って約1時間半 
当別町にある武田さん営む「ファームひなたんぼ」農園

小麦やお米やブリッコリーや南瓜などを作っています。


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畑について説明をする、ファームひなたんぼの竹田さん(右側)



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小麦畑の中に50席ほどのテーブル、そして大きなテント。


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この日は、満席でした。


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この日のシェフは 札幌市中央区にあるイタリアンレストラン
「RICCI cutina ITALIANA(リッチクチーナイタリアーナ)」のオーナー川崎シェフ



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外で過ごすランチタイム
この日は、あいにくの雨でしたが
これがアウトドアの醍醐味。雨の恵みを感じ、雨の日特有の草木の香りを感じながら過ごす数時間。



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〜畑で獲れたお米のリゾットを詰めた花ズッキーニのフリット〜


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〜江別産(当別の隣町です)黒豚のポルスケッタ、玄米リゾット添え〜



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〜白いトウモロコシのパンナコッタ〜

6品のコース仕立てで頂きました。



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LIVE感溢れるキッチンテーブル
料理を目の前でスピーディーに盛り付け完成させ、そのままテーブルにサーブしてもらえる。
右側は川崎シェフ
そして左側は、市内中央区にある「ビストロ ポワル」のオーナー、早貸シェフが盛付をサポート。

※ 実は、早貸シェフも9月20日の畑でレストランを担当されます。
  開催地は上富良野の多田農園。詳細はコチラ



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10月まで開催されています。
気になる開催地、シェフがあれば是非。
畑でレストランHP
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